隨著(zhù)消費者健康意識的加強和消費飲食結構升級，國內豆乳及豆乳產(chǎn)品等植物基食品漸漸風(fēng)靡，其消費場(chǎng)景也在不斷擴展中。從“能喝的豆乳”進(jìn)化成“能吃的豆乳”，生產(chǎn)加工企業(yè)通過(guò)低溫隔溫氧研磨工藝和酶解技術(shù)，以及低溫烘焙技術(shù)等工藝、技術(shù)，不斷優(yōu)化豆乳產(chǎn)品品質(zhì)，豐富品類(lèi)，堅持不懈地向大眾推廣豆乳的食用新場(chǎng)景，為消費者帶來(lái)豆乳產(chǎn)品的口味新碰撞。

　　近年來(lái)，隨著(zhù)健康飲食觀(guān)念的日益深入人心，“植物基”概念在全球范圍內正在形成風(fēng)潮?！爸参锏鞍罪嬃稀?、“植物奶”、“豆乳”等一系列以植物為主要營(yíng)養原料的新老產(chǎn)品開(kāi)始席卷食品飲料市場(chǎng)，行業(yè)市場(chǎng)規模上漲，成為一條高速增長(cháng)的賽道。據了解，去年我國植物蛋白飲料市場(chǎng)高速發(fā)展，銷(xiāo)量增速遠超其他飲料品類(lèi)。

　　具有蛋白質(zhì)含量高、脂肪含量低特點(diǎn)的豆乳作為植物蛋白飲料的一個(gè)細分市場(chǎng)也進(jìn)入“起飛之年”。有不少企業(yè)捕捉到豆乳類(lèi)產(chǎn)品廣闊的市場(chǎng)前景，持續布局該領(lǐng)域，搶占豆乳產(chǎn)品市場(chǎng)。據悉，某企業(yè)推出原漿豆乳，采用優(yōu)質(zhì)大豆原料，并通過(guò)低溫隔溫氧研磨工藝和酶解技術(shù)，防止營(yíng)養物質(zhì)在研磨過(guò)程中被氧化，提高其營(yíng)養價(jià)值，盡可能地釋放了大豆中的營(yíng)養。

　　豆乳加工企業(yè)通過(guò)先進(jìn)工藝、技術(shù)不斷優(yōu)化品質(zhì)，豐富豆乳產(chǎn)品品類(lèi)，滿(mǎn)足了消費者對植物蛋白營(yíng)養的攝入需求，同時(shí)也打開(kāi)了國內植物基品類(lèi)的廣闊市場(chǎng)，并向大眾推廣豆乳的飲食新場(chǎng)景。隨著(zhù)新式茶飲的快速發(fā)展，市場(chǎng)規模的不斷擴增，再加上消費者健康茶飲的需求增加，奶茶界也刮起了“豆乳”風(fēng)，帶來(lái)口味的新碰撞。

　　茶飲企業(yè)若要在市場(chǎng)保有競爭力，就要把握市場(chǎng)需求趨勢，持續的產(chǎn)品創(chuàng )新以吸引年輕客戶(hù)群體。許多茶企業(yè)意識到豆乳消費趨勢的苗頭，紛紛推出了豆乳系列茶飲，諸如“豆豆奶蓋”、“豆豆波波茶”、“白玉豆乳奶蓋”等，受到年輕消費者的喜愛(ài)。其實(shí)，豆乳不僅“能喝”也“能吃”，進(jìn)一步拓寬了豆乳的消費新場(chǎng)景。

　　隨著(zhù)食品加工、烘焙技術(shù)的不斷進(jìn)步，市面上推出了豆乳威化餅、豆乳盒子、豆乳蛋糕、豆乳威化條、豆乳曲奇等，大大豐富了豆乳的食用場(chǎng)景，為消費者帶來(lái)低糖、低脂，酥脆濃香、入口即化、唇齒留香的豆乳食品。據說(shuō)，一企業(yè)推出的豆乳威化餅以低卡路里，松脆不甜膩，口感細膩的特點(diǎn)橫掃威化領(lǐng)域。

　　低溫烘焙，據企業(yè)介紹，不同于傳統威化餅的加工，豆乳威化餅雖然也采用烘烤、夾餡、分切、檢測、包裝等工藝流程，但是烘烤環(huán)節一改高溫烘烤的方式，而采用時(shí)下先進(jìn)的低溫烘培工藝，在相對低溫條件下烘焙，避免原有風(fēng)味的損失，保持原汁原味，且豆乳威化餅質(zhì)地更細膩、口感醇香、松脆可口。

　　在“減糖、減脂”成為飲食消費的新風(fēng)潮的大背景下，人們更加關(guān)注健康飲食和為環(huán)境減負的可持續生活方式，未來(lái)包括豆乳在內的植物基食品將成為樂(lè )于嘗鮮、追求品質(zhì)的消費者們的飲食新選擇，具有廣闊的市場(chǎng)消費潛力。而相關(guān)豆乳加工企業(yè)要緊跟市場(chǎng)消費需求，不斷優(yōu)化生產(chǎn)工藝、技術(shù)，將豆乳產(chǎn)品推入新的市場(chǎng)維度，探索出新的發(fā)展模式，進(jìn)一步開(kāi)拓豆乳產(chǎn)品消費新場(chǎng)景。