今年前三季度新疆奶疆外銷(xiāo)售同比增長(cháng)40%，未來(lái)疆外銷(xiāo)售有望達到60%。據說(shuō)，某電商平臺的新疆奶備貨同比超過(guò)500%，新疆奶正在加速出疆。近年，新疆奶依托資金投入和政策扶持力度，并一改傳統乳品生產(chǎn)方式，采用自動(dòng)化流水線(xiàn)作業(yè)，全鏈條嚴控生產(chǎn)，為乳業(yè)研發(fā)創(chuàng )新產(chǎn)品、加強品牌建設、提升奶品提供了新活力、新動(dòng)力，為“乳界天花板”新疆奶業(yè)振興，奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展奠定了良好基礎。

　　“得奶源者得天下”，已成為乳制品加工行業(yè)心照不宣的競爭法則。特別是品質(zhì)奶源作為乳企發(fā)展的基礎，一直處在十分關(guān)鍵的位置，諸如伊利、蒙牛、光明、完達山等乳企都在自建牧場(chǎng)。而在現代化乳業(yè)建設方面，新疆一直在努力。牧場(chǎng)和奶牛遍地開(kāi)花，水好草肥，草場(chǎng)類(lèi)型多樣，牧草種類(lèi)繁多，品質(zhì)優(yōu)良，手握大片“黃金奶源”的新疆，卻未能結出碩果。

　　近年來(lái)，伴隨著(zhù)居民收入水平的提高以及健康飲食需求的多元化，加之新通路、新渠道、新零售的出現，渠道的多樣化發(fā)生了變化，我國乳制品市場(chǎng)進(jìn)一步擴容。在此基礎上，消費者對乳制品健康認知提升，也為“奶界天花板”新疆奶加速出疆提供了發(fā)展機遇。據說(shuō)，今年上半年，新疆西域春乳業(yè)、天潤乳業(yè)以及西部牧業(yè)等乳企均實(shí)現了高速的增長(cháng)。

　　在市場(chǎng)對新疆奶需求不斷增長(cháng)的推動(dòng)下，乳企依托資金投入和政策扶持力度，以市場(chǎng)為導向，投建乳制品生產(chǎn)線(xiàn)，從鮮奶進(jìn)廠(chǎng)到乳制品加工，再到包裝、冷鏈運輸，每個(gè)環(huán)節都要嚴格把關(guān)。與此同時(shí)，還積極搭建奶業(yè)科技創(chuàng )新平臺，與科研院校合作，促進(jìn)科研成果轉化，提升企業(yè)科技創(chuàng )新能力和水平，為新疆奶業(yè)振興，奶產(chǎn)品高質(zhì)量發(fā)展奠定了良好基礎。

　　據了解，西域春乳業(yè)加大人才引進(jìn)及科研投入力度，并與新疆農業(yè)大學(xué)食藥學(xué)院簽訂研究生聯(lián)合培養協(xié)議，為企業(yè)奶產(chǎn)品創(chuàng )新與研發(fā)儲備力量。而新疆天潤乳業(yè)創(chuàng )新奶產(chǎn)品，采用鮮牛乳發(fā)酵、二次發(fā)酵技術(shù)，制取的奶啤品類(lèi)憑借優(yōu)質(zhì)奶源品質(zhì)與產(chǎn)品清爽口感近年來(lái)不斷出圈。此外，還進(jìn)行產(chǎn)品包裝創(chuàng )新，以(帶充氣把手的袋裝)低溫酸奶切入市場(chǎng)，俘獲不少年輕消費者的味蕾。

　　再如阿克蘇兵團生產(chǎn)的新農牛奶，奶香濃郁，回味香醇，口感絲滑，味正、清甜、營(yíng)養好一直受到當地居民的歡迎。當然，品質(zhì)好奶源于好奶源之外，還要嚴把乳制品各環(huán)節生產(chǎn)質(zhì)量安全。據說(shuō)，從機械化擠奶，到牛奶成品，不超過(guò)4個(gè)小時(shí)，全過(guò)程采用自動(dòng)擠奶設備、利樂(lè )自動(dòng)化流水線(xiàn)生產(chǎn)，全程嚴苛監控，確保牛奶新鮮的口感和品質(zhì)安全。

　　如今，不管是奶牛飼養、擠奶，還是新疆奶過(guò)濾、均質(zhì)、發(fā)酵、殺菌、灌裝等生產(chǎn)各環(huán)節基本實(shí)現機械化，流水線(xiàn)作業(yè)，新疆奶新鮮的口感和品質(zhì)安全都得到有力地保障。不過(guò)，企業(yè)在產(chǎn)品創(chuàng )新研發(fā)時(shí)，還要改造升級相應的發(fā)酵罐、灌裝設備等加工設備，以免新品配方無(wú)法和加工設備匹配，出現酸奶等產(chǎn)品乳清析出的問(wèn)題。

　　在消費升級的背景下，以及人們對乳制品認知水平的提高，乳品拼成本、打價(jià)格戰的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去，價(jià)格不再是決定性因素。就此，乳企們要抓住發(fā)展機遇，研發(fā)出更多好的奶產(chǎn)品，不斷開(kāi)拓創(chuàng )新，并將資源優(yōu)勢、加工技術(shù)優(yōu)勢和品質(zhì)優(yōu)勢相結合，用新疆奶品質(zhì)優(yōu)勢以覆蓋成本劣勢，相信會(huì )加速出疆，在更大的市場(chǎng)展示新疆乳品與眾不同的魅力，實(shí)現新疆奶業(yè)振興。

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