】近來(lái)各地氣溫一路走高，來(lái)根雪糕解解熱成了不少人的選擇。相比當下很多高價(jià)雪糕，日前五毛錢(qián)一包的雪蓮冰塊這款經(jīng)典產(chǎn)品再次走進(jìn)消費者視野，喚起人們的童年回憶。雖說(shuō)一開(kāi)始雪蓮冰塊是因為被質(zhì)疑生產(chǎn)車(chē)間臟亂不堪，網(wǎng)傳其“塌房”了而被翻出來(lái)，但隨后該品牌在社交平臺上亮出車(chē)間照片，并表示“凈化車(chē)間內已全自動(dòng)生產(chǎn)”，可以說(shuō)是以讓人信賴(lài)的食品質(zhì)量安全、價(jià)格與童年情懷并駕齊驅?zhuān)蔑@國產(chǎn)雪糕魅力，俘獲消費者的心。

　　這一事件背后，其實(shí)不難發(fā)現雪糕產(chǎn)品兩大受關(guān)注的要點(diǎn)——一是食品安全，二是價(jià)格。

　　食品安全是不容突破的底線(xiàn)

　　老話(huà)說(shuō)“病從口入”，不干凈的食物或是不規律的飲食向來(lái)不被認可與提倡。飲食規律與否可以由消費者自行控制，但食品安全關(guān)系到農產(chǎn)品生產(chǎn)、食品加工、餐飲等諸多業(yè)務(wù)鏈條，消費者實(shí)際上很難實(shí)現把控，因而在我國食品工業(yè)快速發(fā)展的過(guò)程中，食品安全一直被反復提及，其也成為了關(guān)切國計民生的民生工程與食品消費中的底線(xiàn)問(wèn)題。

　　在雪糕類(lèi)產(chǎn)品生產(chǎn)加工中，一般會(huì )涉及到原料混合、過(guò)濾、均質(zhì)、殺菌、冷卻、凝凍、充填、硬化、包裝等多個(gè)環(huán)節。就這些環(huán)節來(lái)看，它們大多離不開(kāi)均質(zhì)機、過(guò)濾器、殺菌機、成型設備、冷凍設備、包裝設備等食品加工機械的幫助，所以雪糕生產(chǎn)其實(shí)是具備向較高程度自動(dòng)化發(fā)展的底色，食品安全也將得到更好的保障。

　　除了近日雪蓮公布的信息中表明其凈化車(chē)間內已經(jīng)實(shí)現全自動(dòng)生產(chǎn)以外，不少?lài)a(chǎn)品牌的雪糕生產(chǎn)車(chē)間其實(shí)早已煥然一新，比如伊利。伊利作為我國乳業(yè)中的重要行業(yè)企業(yè)，具有發(fā)展雪糕、冰淇淋業(yè)務(wù)的許多基礎優(yōu)勢，在其位于呼和浩特的冷飲生產(chǎn)車(chē)間中，由雪糕插筷生產(chǎn)線(xiàn)、凝凍設備、包裝設備等組成的十余條雪糕、冰淇淋生產(chǎn)線(xiàn)，每到消費旺季就開(kāi)始有條不紊地運轉。較之傳統的生產(chǎn)，自動(dòng)化生產(chǎn)車(chē)間中僅需要少量的技術(shù)工人來(lái)完成設備操作與檢查工作，人工在具體生產(chǎn)環(huán)節參與度的減少，在一定程度上有助于降低外力因素對食品安全的影響。

　　“雪糕刺客”不可取

　　近來(lái)，雪糕價(jià)格受到熱議。不少消費者調侃，在便利店、商超冰柜中隨便拿起一根雪糕，就要十幾二十塊錢(qián)，雪糕也變成吃不起的樣子了。

　　一方面，隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟發(fā)展，物價(jià)水平上升，過(guò)去一兩塊錢(qián)一根的雪糕價(jià)格稍有上漲情有可原，再加上隨著(zhù)消費升級，不少品牌在生產(chǎn)原料、生產(chǎn)技術(shù)等方面下功夫，雪糕價(jià)格變動(dòng)依然可以理解。但是不難發(fā)現，如今各種網(wǎng)紅產(chǎn)品層出不窮，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、品牌營(yíng)銷(xiāo)是否成為了導致雪糕價(jià)格大幅增長(cháng)的動(dòng)因值得考量，而且現在不少雪糕動(dòng)不動(dòng)就十幾塊、二十幾塊，甚至早前還有66一根的雪糕，實(shí)在有些讓人接受無(wú)能，上游生產(chǎn)主體在打造新產(chǎn)品時(shí)還是要圍繞消費市場(chǎng)來(lái)展開(kāi)。

　　另一方面，營(yíng)業(yè)主體未對產(chǎn)品明碼標價(jià)是當下被詬病的一個(gè)因素，一不小心就會(huì )著(zhù)了“雪糕刺客”的道實(shí)在讓人很難受。不過(guò)，隨著(zhù)7月1日國家市場(chǎng)監督管理總局發(fā)布的《明碼標價(jià)和禁止價(jià)格欺詐規定》正式實(shí)施，這一問(wèn)題或將得到解決，消費者可以略微放心。

　　小結：夏季是雪糕的消費旺季，但近年來(lái)不斷攀升的雪糕價(jià)格實(shí)在讓人有些無(wú)力吐槽。做高質(zhì)量的好產(chǎn)品是生產(chǎn)主體叩開(kāi)消費市場(chǎng)的重要“鑰匙”，做有食品安全保障的產(chǎn)品是收獲消費者青睞的重要落腳點(diǎn)，但性?xún)r(jià)比這件事也不能被拋之腦后，我們還是期待看到一些品質(zhì)高、性?xún)r(jià)比高的產(chǎn)品出現在市場(chǎng)中，而非一味的拔高。